அரிசி பருப்பு சம அளவு எடுத்துக் கொள்ளவேண்டும்.

அரிசி பருப்பை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

சோம்பு பூண்டு மிளகாய் எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

கீரையை நன்றாக அலசி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

அரிசி உளுந்து ஊறியபின் கிரைண்டரில் நன்றாக கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இட்லி மாவை விட கொரகொரப்பாக இருக்க வேண்டும்.

இதனுடன் மிளகாய் சேர்க்க வேண்டும்.

மாவோடு பூண்டையும் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

சோம்பை மாவோடு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

மாவு அரைத்தவுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

வெங்காயத்தை பொடிப்பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.

கொத்தமல்லி கருவேப்பிலை அறிந்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

கீரையை மிக்ஸி கப்பில் போட்டு தூள் தூளாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அரைத்த மாவுடன் கீரையை சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.

பின்பு அறிந்து வைத்த வெங்காயத்தை சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.

பின்பு கொத்தமல்லி கருவேப்பிலை சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.

பின்பு தேங்காய் துருவலை சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.

இதனுடன் உப்பு சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.

மாவு முன்பைவிட கெட்டியாக இருக்கும்.

தோசைக்கல்லை நன்றாக காய வைக்க வேண்டும்.

தோசைக்கல்லில் கலந்த மாவை எடுத்து சிறிது சிறிதாக வைக்க வேண்டும்.