Cho 1 thìa canh nước mắm, 3 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe bột ngọt và hành tím đã băm nhuyễn vào trộn đều với thịt xay.
Sau đó cho thịt vào tủ lạnh 30p để gia vị ngấm vào thịt

Bổ dọc cà tím với độ dày khoảng 4-5mm

Ngâm cà tím trong dung dịch nước muối khoảng 10p để cà không bị thâm

Nếu cà tím dày quá, hãy cho cà tím vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong 12-15 phút để cà tím mềm hơn, dễ cuốn.

Cuộn 1 lượng thịt vừa miệng ăn vào mỗi miếng cà tím rồi xếp vào trong nồi chiên không dầu đã bọc giấy bạc.

Nướng:
- lần 1: nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 15p
- lần 2: lật ngược các miếng cà tím lại rồi tiếp tục nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 15p