Bước 1: Sơ chế dâu tằm
Dâu tằm mua về đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để sạch bụi bẩn và sâu bọ nhỏ bám trong kẽ quả.
Rửa lại nhẹ tay với nước sạch 2-3 lần để tránh làm dâu bị nát, vớt ra rổ để thật ráo nước.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng kéo cắt bớt phần cuống dâu nếu muốn miếng mứt sau này mượt mà hơn.

Bước 3: Sên siro và mứt dâu tằm
Đổ toàn bộ hỗn hợp dâu và nước đường vào chảo
Bật bếp đun sôi với lửa vừa. Khi chảo dâu sôi, hạ lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo nhẹ tay.
Vắt thêm nước cốt của 1/2 quả chanh vào để giữ màu dâu đẹp mắt và cân bằng vị ngọt.

Thu hoạch siro: sau khi sên khoảng 20-30 phút, phần nước đường đã chuyển thành màu đỏ thẫm và sánh lại, bạn dùng vá múc phần nước siro này ra riêng (để lại một ít nước để sên tiếp phần mứt). Phần nước cốt này chính là siro dâu tằm.

Thu hoạch mứt dâu: với phần xác dâu và một chút nước còn lại trong chảo, bạn tiếp tục sên ở lửa thật nhỏ, đảo đều tay cho đến khi quả dâu se lại, dẻo và phần nước cạn sệt bám đều vào quả dâu thì tắt bếp. Nếu thích mứt nhuyễn, bạn có thể dùng muôi gỗ dầm nát quả dâu ra trong quá trình sên.

Bảo quản và sử dụng
Chờ siro và mứt dâu nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh hoặc chai nhựa sạch, khô ráo, đậy kín nắp.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng dần từ 2 - 3 tháng.