ابتدا ماست را از یخچال خارج کرده و یک قاشق مرباخوری نمک اضافه میکنیم سپس هم میزنیم و در دمای آشپزخانه قرار می‌دهیم تا از سردی در آید

در قابلمه ای برنج و سبزی را با 4 لیوان آب روی حرارت می‌گذاریم وقتی جوش آمد حرارت را کم میکنیم و اجازه می دهیم سبزی و برنج نرم شوند سپس آب قلم و عدس يا ماش پخته را به آش اضافه میکنیم

پیاز را خلالی کرده و با مقداری روغن و زردچوبه طلایی میکنیم سپس از روغن خارج کرده و گوشت چرخ کرده را داخل همان تابه با کمی پودر رزماری تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر کند سپس به همراه نیمی از پیاز داغ به آش اضافه میکنیم

وقتی آش جا افتاد و کمی غلیظ شد مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و حرارت را خاموش می کنیم (توجه داشته باشید مقداری نمک در ماست ریخته اید و نمک زیاد به آش اضافه نکنید)

زمانیکه حرارت زیر آش را خاموش کردیم حدود 5 دقیقه صبر می کنیم تا حرارت آش بیفتد چون اگر داغ باشد و ماست را اضافه کنیم ماست میبرد
وقتی حرارت آش افتاد ماست را به آش افزوده و در حین اضافه کردن ماست آش را هم میزنیم تا ماست در آش پخش شود و نبرد

پس از افزودن ماست، آش را خوب هم میزنیم تا به همه جای آش برسد و یکدست شود
سپس در بشقاب کشیده و روی آش را با پیاز داغ تزئین میکنیم من کمی از روغنی که پیاز و گوشت را داخلش سرخ کرده بودم روی آش ریختم