સહુ પ્રથમ આપણે ઇન્સ્ટન્ટ લસણની ચટણી બનાવી લઈએ તે માટે આપણે એક બાઉલમાં લાલ મરચુ લે તેમાં 1/4 કપ પાણી નાખી હલાવી અને મિક્સ કરી દો. પછી તેને બે મિનિટ માટે રહેવા દો. ફરી પાછું 1/4 કપ પાણી ઉમેરી હલાવીને મિક્સ કરો. હવે મિક્સર જારમાં ૫ કળી લસણ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, અને પાણી વાળો લાલ મરચું, જીરુ લઈ અને તેને ગ્રાઈન્ડ કરી લઈએ

મસાલા પાઉ ચટણીની રીત જોઈએ. તેના માટે એક વાસણમાં તેલ અને બટર લઈ તે ગરમ થાય એટલે તેમાં ઇન્સ્ટન્ટ લસણની ચટણી ઉમેરી દો. પછી તેમાં ડુંગળી ઉમેરી તેને હલાવીને બરાબર મિક્સ કરો અને તેને ચડવા દો. પછી તેમાં હળદર અને ધાણાજીરું ઉમેરી હલાવીને બરાબરને કરો પછી તરત જ તેમાં ટમેટાનો પાણી ઉમેરી તેને હલાવો અને તેનામાં બીજું એક ચોથાઈ કપ પાણી ઉમેરો હલાવો અને તેને ચડવા દો. પછી તેમાં પાઉભાજી મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરી હલાવી અને બરાબર મિક્સ કરો અને લીલા ધાણા છાંટી અને તેને ઘટ્ટ થવા સુધી ગેસ પર ચડવા દો.

હવે આપણે મસાલા પાવ ભરવા માટેની પેસ્ટની તૈયારી કરી લઈએ. તો એક પેનમાં માખણ અને તેલ લઇ જરા ગરમ થાય એટલે તેમાં ઇન્સ્ટન્ટ લસણની ચટણી નાંખો ત્યારબાદ તેને હલાવી અને તરત જ ડુંગળી નાખીને તેને ચડવા દો. પછી તેમાં કેપ્સિકમ ઉમેરો અને તેને અધકચરા ચડવા દો પછી તેમાં ટમેટા ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરી હલાવી અને ટામેટાને ચડવા દો ત્યારબાદ તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી અને ટામેટાને સરખા ચઢવા દો. ટમેટા ચડી ગયા બાદ તેમાં બધા જ મસાલા ઉમેરી હલાવીને બરાબર મિક્સ કરો પછી તેમાં લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા ઉમેરીને હલાવી અને નીચે ઉતારી લો.

હવે મસાલા પાવ ને આપણે સેકીને અંદર મસાલો ભરવા ની રીત જોઈ લઈએ. પેનમાં તેલ અને બટર નઈ તે ગરમ થાય એટલે તેમાં ૧ ટી.સ્પૂન ઇન્સ્ટન્ટ લસણની ચટણી નાખી અને તેનામાં પાવને વચ્ચેથી કાપી આંખો ખોલી અને જે સીધો ભાગ છે તેની તવી પર તેલ લગાડો નહીંતર મસાલો બળી જશે અને જે પાઉં ખુલ્લો છે તેના પર એક બાજુ પર મસાલા ભરવા માટેની જે બેસ્ટ છે તે જરૂરિયાત મુજબ અંદર ભરી બીજી બાજુ જે ખુલ્લી છે પાવડો ને તેની ઉપર પાછો ઢાંકી દો અને બીજી તરફ ફેરવીને બંને બાજુ શેકી લો ને તો લો તૈયાર છે આપણા મસાલા પાઉં તેના પર લીલા ધાણા છાંટો અને

અને તે પાઉં ને મસાલા પાવ ની ચટણી લીંબુ અને ડુંગળીના સલાડ સાથે સર્વ કરો.