સૌપ્રથમ લોટ ને ચાળી લો ત્યારબાદ મીઠું તેલ અને સોડા એક વાટકી માં માં મિક્સ કરો અને ૧ ચમચી પાણી નાખી સતત હલાવતા રહો

તૈયાર કરેલા પાણી ને લોટ માં નાખી મિક્સ કરો જરૂર પાણી નાખી લોટ બાંધી લો

લોટ બંધાઈ જાય એટલે તેને થોડી વારે રહેવા દો ત્યારબાદ બાદ થોડા પાણી થી લોટ ને મસળી લો લોટ જેટલો વધારે મસળો એટલે ગાંઠીયા સરસ થશે

હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને લોટ ને સંચા માં ભરી ગરમ તેલમાં પાપડી ગાંઠીયા તળી લો

પાપડી ગાંઠીયા ને સર્વ કરો