அரிசியை களைந்து 15 நிமிடம் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும் குக்கரில் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து பிறகு கடுகு சேர்த்து பொரியவிடவும்

கடுகு நன்கு பொரிந்தவுடன் உளுந்தம் பருப்பு சீரகம் வரமிளகாய் கருவேப்பிலை சேர்த்து லேசாக பொன்னிறமாக வறுக்கவும் அதன் பிறகு வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்

அரிசிக்கு தேவையான தண்ணீரை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் அதன் பிறகு எப்போதும் போல குக்கரை விசில் போட்டு மூடி விடவும் மூன்று விசில் வந்த பிறகு அடுப்பை அனைத்து விட்டு கிளறி இறக்கவும் இப்போது சுவையான பொரி சாதம் ரெடி