奶油奶酪切小塊放室溫軟化，將材料都準備好，烘焙紙揉成一團再攤開放入烤模。

奶油奶酪用攪拌器打成柔滑狀，加入羅漢果糖繼續中速攪打，攪拌到摸不出糖的顆粒感即可。

雞蛋分次加入，一次使用一顆，一樣用中速攪拌均勻，使用刮刀把旁邊的奶油奶酪均勻攪拌，再加入下一顆蛋攪拌均勻，一樣把旁邊的奶油奶酪刮至中間拌勻。

把杏仁粉過篩，加入少量的鮮奶油與杏仁粉混合，混合均勻沒結塊後再加入剩餘的鮮奶油攪拌。

把調好的鮮奶油跟檸檬汁分2-3次加入奶油奶酪糊，用低速攪拌至融合。

將完成的麵糊過篩，過完篩後慢慢倒入烤模，輕敲幾下排出多餘的空氣。

烤箱先以200度預熱，預熱好200度烤35分鐘，如果顏色不夠深可以慢慢在加時間。

放置蛋糕冷卻後，加入保鮮膜封起來冰至冰箱一個晚上，8小時也可。