முதலில் நுரையீரலை சுத்தமாக கழுவிக் கொள்ளவும் பின் சின்ன வெங்காயத்தை சிறிதாக வெட்டிக் கொள்ளவும்

பின் நுரையீரலை குக்கரீல் போட்டு அதில் தேவைக்கேற்ப உப்பு, 1/4 ஸ்பூன் மஞ்சள்த்தூள் மற்றும் அளவாக தண்ணீரகச் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்

பின் குக்கரை மூடிக் கொண்டு 5 விசில் வரும்வரை பொறுத்திருக்கவும் வந்ததும் இறக்கி வைத்துக் கொள்ளவும் தண்ணீரை சுக்காவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்

பிறகு மறுப்புறம் மசாலாத் தயார்ச் செய்யலாம் ஒருக்கடாயில் 1 ஸ்பூன் சோம்பு, மிளகு, 2 ஸ்பூன் சீரகம், குண்டு மல்லி மற்றும் 2 பட்டை, 4 கிராம்பு 5 வரமிளகாய் (வத்தல்) ச் சேர்த்துக் கொண்டு வறுத்துக் கொள்ளவும் பின் தண்ணீர் ஊற்றி paste பதத்திற்கு அரைத்துண் கொள்ளவும்

பின் கடாயில் தேவைக்கேற்ப எண்ணெய் ஊற்றி கைப்பிடி அளவு கருவேப்பிள்ளை, 25 பல் சின்ன வெங்காயம், 1 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வதக்கவும் பின் அரைத்த மசாலாவைச் சேர்க்கவும்

பிறகு நுரையீரலைச் சேர்த்துக் கொண்டு நன்றாக கிளரியப்பின் அவித்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் பின் தண்ணீர் வற்றும் வரை பொறுத்திருக்கவும்

நுரையீரல் முதலில் வேக வைக்கும் போதே உப்புச் சேர்க்கப்பட்டது என்பதால் அளவாகச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் தண்ணீர் வற்றியதும் கைப்பிடி அளவு மல்லி இலைகளைச் சேர்க்கவும்

பின் இறக்கி பரிமாறவும் சுவையான காரசாரமான ஆட்டின் நுரையீரல் சுக்கா வறுவல் தயார்.