நிலக்கடலையை கழுவி இரண்டுமணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.பின்னர் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

கொத்தவரங்காய் கழுவி,பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

மிக்ஸி ஜாரில் வறுத்த மசாலா பொருட்களை சேர்த்து தேங்காய் துருவல் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.

பின்னர் ஒரு கடாயை ஸ்ட வ்வில் வைத்து,வேக வைத்து வைத்துள்ள நிலக்கடலை, கொத்தவரங்காய் சேர்த்து, அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா விழுதை சேர்த்து, புளி கரைசல் சேர்த்து வேக விடவும்.

இப்போது மிகவும் சுவையான சத்தான நிலக்கடலை, கொத்தவரங்காய் குழம்பு சுவைக்கத்தயார்.

இந்த நிலக்கடலை குழம்பு சாதத்தில் சேர்த்து கலந்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.