அரிசி மற்றும் பருப்புகளை தனித்தனியாக நன்கு அலசி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்பு பின்பு நீரை வடிகட்டி மிக்ஸி ஜாரில் அரிசியுடன் வரமிளகாய் சேர்த்து நன்கு நைஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

அரிசி மற்றும் பருப்பு மாவுடன் மஞ்சள் பொடி, உப்பு, பெருங்காயப்பொடி சேர்த்து கலக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி 2 டீஸ்பூன் எண்ணெயில் லேசாக வதக்கி மாவுடன் சேர்த்து மற்றும் கறிவேப்பிலையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

நன்கு கலந்த மாவை தோசைக் கல்லை சூடாக்கி மாவை ஊற்றி தேவையான அளவுகளில் சற்று கனமாக தேய்த்து, சமையல் எண்ணெயை அடைகளை சுற்றி தாராளமாக ஊற்றவும். அப்பொழுதுதான் அடைகள் மொறுமொறுவென்று வரும். அடை வெந்தவுடன் திருப்பி போட்டு சுற்றி எண்ணெய் ஊற்றவும். அடை சிவக்க வெந்தவுடன் எடுத்து தேங்காய் சட்னி அல்லது அவியல் உடன் பரிமாறவும்.