கிழங்கை நன்கு அலசி, குக்கரில் வேக வைத்து தோல் நீக்கி வட்டமாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, கடலைப்பருப்பு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்

கிழங்கு சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்

தனி மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து வதக்கி தீயை 4 நிமிடங்கள் அடக்கி வைத்து மீண்டும் கிளறி விட்டு இறக்கி பரிமாறவும்