Előző nap érdemes átválogatni, beáztatni. Az áztató vizet legalább kétszer frissíteni. Ha ez elfelejtődik se baj, a főzővízbe ha teszel késhegynyi szódabikarbónát, szépen meg fog puhulni. És nem is puffaszt majd annyira. 😉

Összekeverem a tejfölt a liszttel, pirospaprikával. Ezzel a habarással megfelelő sűrűségűre sűrítem, természetesen hőkiegyenlítéssel. Adunk a tejfölhöz a főzőléből.

Habarás után adjuk hozzá a mustárt. Egyet rottyan és kész is.