將麵粉過篩，這樣比較不會有小顆粒。

將鹽、水慢慢加入至麵糊完全混合，可以快速流下筷子。

用刷子順方向一遍又一遍刷過，至餅皮變透明，即可小心翼翼慢慢拉起。

這樣就完成一張薄薄的潤餅皮囉！

＊水的量慢慢加，每家麵粉吸水量不同，只要粉漿可以迅速滑下即可。
＊瓦斯爐的火開小火，會比較快乾。
＊劃的時候要快速，會很漂亮很薄。
＊加點油在粉漿中，對於不沾鍋的煎製更棒。