دو قاشق از آرد را بردارید و کنار بگذارید وانیل و بقیه ی آرد را کم کم اضافه کرده و با دست ورز میدهیم از خمیرزن هم زن هم میشه کمک گرفت در حدی که بعد از ورز جای انگشت روی خمیر به راحتی بمونه آرد میزنیم نه شل و نه زیادی سفت درحد بافت نرم دقت کنید اگر آرد بیش از اندازه بزنید موقع قالب زدن خمیر بیسکویتها ترک میخورن روغن زیاد هم باعث میشه بیسکویتها زیادی نرم بشن و داخل فر وا برن

نصف بیسکویتها را درصورت تمایل پودر کاکاوو اضافه کرده و ورز میدیم اگر تمایل داشتید میتونید همه رو شکلاتی کنید یا بیشتر از نصف به نسبت پودر کاکاوو رو بیشتر کنید

فر را روی درجه ی ۱۷۵ در گازی و ۱۵۰ در فر برقی تنظیم و روشن میکنیم تا گرم بشه بعد یه سلفون یا نایلون روی سینی خمیر یا تخته سبزی انداخته خمیرها را از یخچال خارج و جداگانه پهن کرده به قطر نیم سانت و قالب میزنیم و به آرامی داخل سینی فر که بهتره رنگش روشن باشه ولی الزامی نیست روی کاغذ روغنی به فاصله ی دو سانت از هم قرار میدهیم اگر موقع قالب زدن ترک خورد حتما به اندازه ی کافی سرد نشده مجدد بذارید یخچال خنک بشه بعد قالب بزنید

با خلال دندون یا سیخ چوبی روی خمیر بیسکویتهارو سوراخ سوراخ کنید و بعد سینی رو داخل فر بگذارید به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه تا تقریبا ساده ها به رنگ صورتی روشن دربیان ولی مواظب باشید نسوزن مخصوصا شکلاتیها چون رنگشون تیره ست ممکنه متوجه نشید بافت این بیسکویتها ترد و نرمه و سفت نیست