گوشت و مرغ رو به همراه سیر چند بار چرخ میکنیم. بعد داخل غذاساز میریزیم و همه مواد رو ترکیب میکنیم یا اینکه با دست خوب ورز میدیم.
مواد نه زیاد سفت نه زیاد شل باید باشه بهتره آب و یخ یا پوره یخ رو کم کم اضافه کنیم تا خیلی شل نشه ولی اگه شل شد میشه آرد یا نشاسته ذرت اضافه کرد.
مواد رو داخل قیف پارچه ای میریزیم سر کاور رو با نخ محکم میبندیم و داخل کاور رو از مواد پر میکنیم خوب فشرده میکنیم ته کاور رو دوباره با نخ محکم میبندیم. حالا باید سوسیس ها رو شکل بدیم از وسط به اندازه دلخواه جدا میکنیم