Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A piskótát megsütjük szokás szerint, 155°C-on 1 órán kereszül, tűpróbáig!
Ha kész a formában hagyjuk kihűlni, majd kivesszük a tortaformából és a tetejére fordítva rácson pihentetjük.A csúcsos részt levágjuk, 4 egyenlő szeletre vágjuk, ha nem töltjük be azonnal, akkor folpackba tekerve hűtőben tároljuk a betöltésig!
- 2
A kókuszkrémhez a tejszínt felverjük, hozzáadunk minden hozzávalót és egyneműsítjük.
Tipp: ha nem szeretnénk, hogy a kókuszreszelék durva szemcséi látszódjanak és érződjenek a krémben aprítóban vagy őrlőben daráljuk őket finomszemcsésre!
Ez a mennyiség bőven elég a torta betöltésére egyszeri burkolására is, tehát ne sajnáljuk! 😁
- 3
A mangókat hámozzuk meg, távolítsuk el a magot a közepéről majd turmixban vagy botmixerrel pürésítsük le.
Adjuk hozzá annyi szörpöt, hogy összesen 500 ml-t kapjunk és mehet bele a zselatin.
/Zselatin: 1 dl meleg víz bele az 1 csomag zselatin, elkeverni!/ - 4
A zselét öntsük 2 egyforma átmérőjű tálba vagy folpackozott aljú egyforma tortakarikákba.
Mehetnek a hűtőbe 1 éjszakára!
- 5
Svájci vajkrém a burkoláshoz, díszítéshez.
A tojásfehérjéket a cukorral, tegyük egy hőálló (üveg vagy fém üstbe), amit tudunk használni vízgőz felett és folyamatos kevergetés mellett melegítsül fel kb. 70 °C-ra, hogy a cukor elolvadjon!
Öntsük át egy habüstbe és verjük robotgéppel/kézi mixerrel kihűlésig kemény habbá, majd kis kockákban adagoljuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat!
Ha szép homogén, akkor már használhatjuk is! 😊
- 6
A tortát betöltjük úgy, hogy
Alulról felfelé haladva:
- piskóta
- kókuszos krém
- mangó zselé
- kókuszos krém
- piskóta
- kókuszos krém
- piskóta
- kókuszos krém
- mangó zselé
- kókuszos krém
- piskótaA mangó zselék kb. 1 ujjnyival legyenek kisebbek mint a torta széle és ezekre a szélekre kókuszkrémet nyomjunk "kerítésként" a mangó köré!
- 7
A kókuszos krémmel burkoljuk be a torta tetejét és oldalát, majd menjen a hűtőbe legalább 5 órára!
- 8
Ha letelt az 5 óra burkolhatjuk a svájci vajkrémmel 1 vagy 2 rétegben, attól függően mennyire szeretnénk sima felszínt a tortánknak. 😊
- 9
Stencil díszítés:
A vajkrémet több részre osztjuk és gélfestékkel megszínezzük.Ha a svájci vajkrémmel már bevan burkolva a torta és pihent hűtőben legalabb 30 percet akkor a torta oldarára tesszük a sablont, fogpiszkálóval stabilizáljuk, hogy minél jobban ráfeszüljön és tetszőlegesen elrendezve bekenjük a sablont a többszínű krémmel, hogy mindenhol érje ahol mintát szeretnénk, a felesleges krémet lehúzzuk egy spatulával és óvatosan eltávolítjuk a sablont.
- 10
A torta tetejét is díszítjük tetszőlegesen a színezett vajkrémmel!
- 11
Díszítés után még legalább 30 perc hűtőben és szeletelhető! 🤗 😍
- 12
A svájci vajkrém és a piskóta recept BebePiskóta videói alapján készült! 🤗
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)