Fehércsokis-duplán epres torta

Name: Fehércsokis-duplán epres torta
Yield: 18 cm
Cuisine: Magyar
Ingredients: 4 db egész tojás; 26 dkg kristálycukor; 35 dkg finomliszt; 10 dkg eperpüré; 1,5 dl tej; 0,5 dl étolaj; 1 csomag sütőpor; Piros ételfesték (pici gél); 250 g fehércsokoládé; 2 dl folyékony habtejszín (Meggle); 4 ek Mascaepone; 1 tk. vaníliaaroma; 1 dl habtejszín; 2 marék eper kb. 200 g; 1 ek citromlé; Kb. 2 ek Diawellness Negyedannyi édesítő vagy kb. 4 ek cukor; 1 dl meleg víz; 1 csomag zselatin (18-20 g); 3 db (L) tojásfehérje; 150 g kristálycukor; 250 g 82%-os vaj

szepenci @szepenci

Debrecen

Egy igazán nyerő ízkombináció, ami garantáltan mindenki kedvence lesz!

Olvass tovább

Fehércsokis-duplán epres torta

szepenci @szepenci

Debrecen

Egy igazán nyerő ízkombináció, ami garantáltan mindenki kedvence lesz!

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 nap

18 cm

Piskóta:
4 dbegész tojás
26 dkgkristálycukor
35 dkgfinomliszt
10 dkgeperpüré
1,5 dltej
0,5 dlétolaj
1 csomagsütőpor
Piros ételfesték (pici gél)
Fehércsokis krém:
250 gfehércsokoládé
2 dlfolyékony habtejszín (Meggle)
4ek Mascaepone
1tk. vaníliaaroma
1 dlhabtejszín
Eper zselé:
2 marékeper kb. 200 g
1ek citromlé
Kb. 2 ek Diawellness Negyedannyi édesítő vagy kb. 4 ek cukor
1 dlmeleg víz
1 csomagzselatin (18-20 g)
Svájci vajkrém:
3 db(L) tojásfehérje
150 gkristálycukor
250 g82%-os vaj

Mentve

Elkészítés

2 nap

1

A piskótá megsütjük annyi csavarral, hogy a tésztába kerül lepürésített eper!
Ha tehetjük 2 db egyforma tortaformába süssük egyszerre, ha nem akkor mehet 1 formába is hosszabb sülési idővel!
150°C-on kb. 40 percen kereszül, tűpróbáig (2 forma!)
Ha kész a formában hagyjuk kihűlni, majd kivesszük a tortaformából és a tetejükre fordítva rácson pihentetjük.
A csúcsos részt levágjuk, 2-2 egyenlő szeletre vágjuk, ha nem töltjuk be azonnal, akkor folpackba tekerve hűtőben tároljuk a betöltésig!
2

A fehércsokis krémhez a fehércsokit kockákra törjük, a tejszínt megmelegítjük (nem forraljuk!), majd ráöntjük a csoki kockákra és kb. 2 percig így hagyjuk, majd botmixerrel egyneműsítjük.
Mélytányérba öntjük és lefolpackozzuk (érjen bele a krémbe a fólia) majd legalább 4 órára a hűtőbe tesszük.
Ha letelt a 4 óra akkor hozzáadjuk a mascarponét, a vanília aromát és a folyékony tejszínt és robotgéppel vagy botmixerrel krémes állagúra keverjük.
3

Epres zselé:
Az epret hőálló edénybe felfőzzük a cukorral/ édesítővel és a citromlével, ha langyosra hűlt hozzáadjuk a melegvízben elkevert zselatint és 2 egyforma edénybe öntjük, majd egy éjszakára mehet a hűtőbe dermedni!
4

A betöltéskor így haladunk lentől felfelé a rétegekkel:
- piskóta
- fehércsokis krém
- eperzselé
- piskóta
- fehércsokis krém
- piskóta
- fehércsokis krém
- eperzselé
- piskóta
Majd kivülről még beburkoljuk a torta tetejét és oldalát a fehércsokis krémmep, majd legalább 5 órahosszára mehet a hűtőbe!
5

Svájci vajkrém a burkoláshoz, díszítéshez.
A tojásfehérjéket a cukorral, tegyük egy hőálló (üveg vagy fém üstbe), amit tudunk használni vízgőz felett és folyamatos kevergetés mellett melegítsül fel kb. 70 °C-ra, hogy a cukor elolvadjon!
Öntsük át egy habüstbe és verjük robotgéppel/kézi mixerrel kihűlésig kemény habbá, majd kis kockákban adagoljuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat!
Ha szép homogén, akkor már használhatjuk is! 😊
6

Stencil használatát már említettem az előző "Kókuszos-mangós torta" receptjében! 🤗
7

A fehércsokis krém és az eperes piskóta BebePiskóta videói alapján készült! 🥰
8

Díszítés után legalább 30 perc hűtős pihenő után szeletelhető! 🥰