સૌ પ્રથમ એક પેન મા ૧ ટેં. સ્પુન તેલ લેવું. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ નાંખી લીમડા ના પાન અને ઝીણું કટ કરેલુ લીલું મરચુ નાંખી બાફેલા બટાકા મેશ કરી નાખવા. હળદર અને મીઠું નાંખી મીક્ષ કરવું. બેટર ને ઠંડું કરવું. ઠંડું થાય એટલે તેના બોલ્સ વાળી લેવા.

પાંવ લઈ તેને વચ્ચે થી કટ કરી વડાપાંવ ની પાઉડર ચટણી લગાવી બટાકા વડું મુકી ગ્રીન ચટણી અને મીઠી ચટણી સાથે સર્વ કરવું.