Nước dùng: Đổ 2l nước vào nồi bắc lên bếp. Trụng sơ xương và thịt riêng trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để loại bỏ cặn và chất bẩn trong thịt, sau đó bỏ thịt và xương vào nồi nước 2l tiếp tục nấu cho đến khi thịt chín. Vớt thịt ra để nguội rồi xắt lát vừa ăn, phần xương vẫn để lại trong nồi.
Nêm nếm: 1mcp hạt nên, 2 mc muối, 2mc đường. Nếm lại có thể thêm hạt nêm để cân bằng độ ngọt của nước dùng.
Xắt cải ngọt và cải thảo trụng qua nước dùng rồi vớt ra để riêng.
Hành nhỏ xắt nhuyễn để riêng.