Nấu:
Làm nước màu: cho một ít nước vào chảo, bỏ 1,5 mc đường vào chảo đợi cạn nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thịt vào.
Thịt đảo đều đến khi vừa săn lại thì cho thêm nước vào sấp mặt thịt đun lửa vừa, thịt sôi thì nếm lại, thêm nước mắm nếu lạt, thêm đường nếu mặn.
Đến khi nước vừa cạn thì xắt hành và ớt bỏ vào chảo thêm tiêu, để khoảng 1-2p cho chín hành rồi tắt bếp.