Thịt heo rửa sạch, 2/3 thịt cắt hình bao diêm cho vào tô ướp 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường cắt hành tím vào ướp 10 phút. Tôm cắt đầu, đuôi rút não và chỉ xanh. Ướp 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường.

Tỏi, hành tím đập dập băm nhỏ, phi thơm thêm thìa dầu điều nếu có.

Cho thịt đã ướp vào xào chín tới thêm chén nước đun sôi vớt bọt. Cho tiếp tôm vào rim nhỏ lửa cho đến khi nước rít rít đáy nồi là được. Muốn có màu đẹp có thể thăng nước đường màu cách dán vào trọn đều.

Rau muống nhặt sạch, ngắt từng khúc rửa sạch để ráo nước. Đun nước cho thêm tí muối đến khi nước sôi cho rau vào, trở phía dưới lên trên cho rau chín đều canh chừng 2 phút rau chín, quá trình luộc có thể cho thêm tí dầu ăn vào cho rau xanh. Gắp ra dĩa.

Tỏi, ớt cho vào cối thêm tí đường giả nhuyễn, vắt thêm lát chang hoặc tắc, cho nước mắm vừa ăn vào trộn đều.