सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिये फिर उसे रफली काट लीजिए.अब चॉपर में सभी सब्जियां डालकर बारीक चॉप कर लीजिए|

महीन चॉप की हुई सब्जियों को एक बड़ी प्लेट में ट्रांसफर कर लीजिये इसमें कसी हुई अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च मिलाएं |

इसी तरह उबले हुए चने को भी कटर या मिक्सी में डालकर महीन पीस लीजिये|

पिसे हुए काले चने को चॉप की हुई सब्जियों वाली प्लेट में डाल दें.बाइंडिंग के लिए कॉर्नफ्लोर भी डालें |

नमक और बताए हुए सभी पिसे मसाले डालकर कटलेट का राउण्ड शेप दीजिए.आप कोई दूसरे आकार का भी कटलेट बना सकते है.चूँकि सब्जियों में नमी रहती है तो अलग से कुछ और मिलाने की आवश्यकता नहीं है इससे आराम से कटलेट बन जाते हैं अब कढ़ाई में तेल गर्म कीजिए और कटलेट का एक बैच डाल दीजिए.मीडियम आंच पर दोनों साइड से कटलेट के सुनहरे होने तक तल कर नैपकिन पेपर पर निकाल लीजिए|

क्रिस्पी और क्रंची काले चने के कटलेट तैयार हैं|

काले चने से बने होने के कारण तलने पर यह ब्राउन कलर का हो जाता हैं|

गरमा गरम काले चने के कटलेट को हरी धनिया की चटनी के साथ सर्व कीजिए|