Sơ chế ức gà: Gà tách riêng phần xương và thịt nạc.
Trần xương gà và nạc qua nước sôi.

Nấu nước dùng:
Nước sôi, gừng đập dập, củ hành tím đập dập bỏ vào nồi. Nêm 1/2 cf muối, sau đó Cho xương vào nồi đậy nắp hầm. Sôi 5p thì dở vung hớt bọt.
Cho tiếp 2 miếng thịt nạc gà vào nồi luộc. Cho carot vào cùng cho chín luôn nhé
Thịt chín vớt ra để nguội, xé miếng vừa ăn

Nêm nước dùng:
Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm vào nồi nước hầm xương và khuấy đều cho gia vị tan hết thì vặn lửa thật nhỏ để giữ nóng

Trụng miến chín:
Nấu một nồi nước sôi, chần miến vào nồi cho miến chín tới rồi vớt ra.
Tỏi phi vàng thơm, rưới lên miếng cho thơm và sợi tách rời nhau ra
Rau ăn kèm
Bắp cải rửa sạch, bào nhuyễn.
Rau răm rửa sạch
Hành lá rửa sạch sắt nhuyễn

Thành phẩm món ăn
Gấp miến ra tô
Cho Thịt gà xé lên trên rồi múc nước dùng nóng vào, rắc thêm vài cọng ngò trang trí.

Miến gà khi mới nấu xong nên ăn nóng ngay vì nếu để lâu sợi miến sẽ nhão, nước dùng nguội ăn không ngon.
Chấm muối tiêu chanh hoặc mắm gừng nhé