برای تهیه این مربای خوشرنگ و خوشمزه توصیه می شود که از زردآلوهای سفت و رسیده استفاده کنید. ابتدا زردآلو ها را می شوییم، سپس هسته های زردآلو را به آرامی خارج می کنیم طوری که گوشت زردآلو له نشود.

در این مرحله برای اینکه مربای مجلسی تری داشته باشید، زردآلوها را به صورت درسته به مربا تبدیل کنید. حالا زردآلو ها را به صورت لایه ای داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم.

هر لایه زردآلو که داخل قابلمه می ریزیم، مقداری شکر رویش می پاشیم تا تمام زردآلوها و شکر تمام شود.در ادامه قابلمه را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا زردآلوها آب بیندازند، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر حل شود.

زمانی که شروع به جوشیدن کرد و روی زردآلو ها کف جمع شد، باید کف را جمع کنیم و دور بریزیم. پس از اینکه کف مربا تمام شد حرارت را کم می کنیم تا شیره مربا قوام بیاید. حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان برای قوام آمدن مربا نیاز است.

برای اینکه متوجه شویم مربا قوام آمده است مقداری از مربا را داخل یک قاشق تمیز می ریزیم تا کاملا سرد شود، سپس بین دو انگشت خود تست می کنیم اگر حالت کشدار داشت یعنی مربای ما آماده است و باید آنرا از روی حرارت بر داریم.

پس از اینکه پخت مربا به پایان رسید، آنرا به مدت ۱۲ ساعت در دمای محیط قرار می دهیم تا خنک شود، سپس داخل ظرف شیشه ای می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم. برای تزیین مربا هم می توانیم از مغر هسته های زردآلو استفاده کنیم.من مغزها رو هم جوشوندم پوستش رو جدا کردم و داخل زردآلوها همزمان پختم. در آخر هم کمی گلاب، وانیل اضافه کردم.

برای مربای زرآلو به ازای هر کیلو من نیم کیلو شکر ریختم چون خیلی زردآلوش شیرین بود شما میتونید ببشتر بریزید. من در آخر زعفرون هم اضافه کردم.