نکته:از ظروف تفلون نچسب و با کف ضخیم استفاده کنید

تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید ، سپس کره نرم شده در دمای اتاق را اضافه کنید و با همزن دستی بزنید. سپس عسل ، شیر (می توانید آن را با خامه جایگزین کنید) اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و روی حرارت خیلی کم یا ردی حرارت بخار کتری(به روش بنماری) قرار دهید.

مرتباً هم بزنید تا حدود 60 درجه گرم شود (به طوری که مواد یکدست شوند و همه چیز ذوب شود). از روی حرارت بردارید ، آب لیمو را در جوش شیرین اضافه کنید و هم بزنید و به مخلوط مایع اضافه کنید.نکته ای که باید دقت کنید این است که آرد را کم کم و یا کنترل اضافه کنید تا خمبری به قوام به دست آورید که چسبنده باشد و باید در این قوام باشد که کیک بافت نرم و پنبه ای داشته باشد.روی خمیر را بپوشانید

و در این مرحله خمیر را یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر سرد شود.بعد از اینکه خمیر سرد شد روی میز کار آرد پاشی شده قرار بدید و ورز بدید تا خمیر صاف و یکدست شود.
سپس خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کرده و چانه کنید با وردنه به نازکی باز کنید و روی کاغذ روغنی که داخل سینی فر انداخته اید قرار بدید روی خمیر را با جنگال سوراخ سوراخ کنید که پف نکند و برجسته نشود

و هر لایه کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه بپزید تا طلایی رنگ شود (خیلی سریع پخته میشود ، حدود 5 دقیقه) و به همین شکل تمام لایه ها را بپزید 👇🏻👇🏻
بعد از پخت لایه های کیک پخته شده را به شکل دلخواه برش و قالب بزنید و اضافات و کناره های کیک را جدا کرده و بذارید کاملا سرد شوند و با غذاساز به شکل پودر درآورید

برای کرم شیر را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
به طور همزمان تخم مرغ ها را با کمی شیر و آرد هم بزنید تا کاملا صاف و یکدست شود و به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و روی حرارت مداوم هم بزنید و بپزید تا قوام بگیرد و غلیظ شود.زمانی که روی کرم حباب زد از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید و بذارید سرد شود و از داغی بیفتد و در این بین گهگاه هم بزنید تا رویه نببندد.
از این کرم بین لایه های کیک بمالید

و در آخر روی کیک و کناره های کیک زا با کیک های پودر شده کاور کرده و بپوشانید و حداقل سه ساعت استراحت بدید من یک شب در یخچال گذاشتم ماند این طوری طعم آن عالی تر میشود نوش جان
نکته:میتوانید برای بین لایه های کیک از خامه قنادی فرم گرفته استفاده کنید