Potong pokcoy pada bagian bonggolnya. Cuci bersih.

Didihkan air dalam panci. Rebus pokcoy sebentar saja kurang lebih 1 menit.

Siapkan mangkok berisi air es, masukkan pokcoy ke dalamnya agar warnanya tetap hijau segar.

Tumis bawang putih dengan sedikit minyak.

Tambahkan saos tiram, minyak wijen dan air. Koreksi rasa sesuai selera.

Tambahkan larutan maizena agar mengental.

Tata pokcoy helai demi helai. Tuang saosnya di atasnya. Sajikan.