સૌ પ્રથમ એક એક કુકર માં દાલ ને પલારી ને કુકર માં બાફી લેવી... ત્યારબાદ રીંગણ, બટેકા, ડ્રમ સ્ટિક, ને દૂધી ને કટ કરી ને બાફી લેવું... પછી એક પૈન માં વઘાર 2ટેબલે સ્પૂન તેલ મૂકી ને તેમાં જીરું નાખી લીમડો ને હિંગ નાખ ને થોડું લાલ મરચું નાખી ને કટ કરેલી ડુંગળી નાખી ને આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખી ને સોતે થવા દેવું ત્યાર બાદ તેમાં ટામેટા નાખી કૂક કરવુ પછી તેમાં મસાલા માટે લાલ મરચું હળદર ધાણા જીરું સંભાર ગરમ મસાલો નાખી ને કૂક થવા દેવું ત્યાર પછી તેમાં બાફેલી દાલ ઉમેરી ને આંબલી નો

પલ્પ નાખી ને 15 મિનીટ માટે ઉકાળવા દેવી ને પછી ઊપર થી કોથમીર નાખી દેવી..... ઈડલી માટે ઈડલી ના ખીરા માં મીઠું ને ખાવા નો સોડા નાખી ને ઈડલી સ્ટીમર માં ખીરું નાખી ને ઈડલી સટીમ કરી લેવી તો તય્યાર છે ઈડલી સંભાર... જોડે ચટણી જોડે સર્વે કરો