Rántott vegyes lakomatál gluténmentesen

Name: Rántott vegyes lakomatál gluténmentesen
Yield: 4 főre
Cuisine: Magyar
Ingredients: 10 db kiklopfolt karajszelet; 2 db vékony szelet sonka; 2 db 1*1 cm-s kemény sajt rúd; ízlés szerint Lucullus Grill fűszersó; ízlés szerint Vegeta ételízesítő; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 150 ml étolaj; 7 db 3+4 db tojás; szükség szerint Gluténmentes liszt (rizsliszt); 1 tasak gluténmentes zsemlemorzsa; ízlés szerint rántani való zöldségek, (tökfélék, karfiol, gomba stb.); szükség szerint étolaj a sütéshez; 1 bögre rizs; 1 csokor petrezselyemzöld; 1 db kicsi fej vöröshagyma; 4 adag sült krumpli; ízlés szerint savanyúság vagy saláta; ízlés szerint majonéz vagy sajtszósz

Judit Kaszper @Judit_Kaszper18

Karajszeleteket rántottam, töltöttem, grilleztem, Holstein módra tükörtojással tálaltam. Mindezt vegyes köretre halmoztam, mártogatósnak rántott tökben uborkás majonézt adtam.
Minden éttermi vegyes lakomatál tiltott egy gluténérzékeny embernek, ezért, ha meg leszünk hívva, vagy mi rendezünk éttermi vacsorát, ezt a tányért viszem majd a gluténérzékeny családtagjaimnak. Otthon 1, 5–2 óra egy nagyobb társaság számára elkészíteni, az adagot ekkor többszörözni kell.

Olvass tovább

Rántott vegyes lakomatál gluténmentesen

Judit Kaszper @Judit_Kaszper18

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra 10 perc

4 főre

10 dbkiklopfolt karajszelet
2 dbvékony szelet sonka
2 db1*1 cm-s kemény sajt rúd
ízlés szerintLucullus Grill fűszersó
ízlés szerintVegeta ételízesítő
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
150 mlétolaj
7 db3+4 db tojás
szükség szerint Gluténmentes liszt (rizsliszt)
1 tasakgluténmentes zsemlemorzsa
ízlés szerintrántani való zöldségek, (tökfélék, karfiol, gomba stb.)
szükség szerintétolaj a sütéshez
1 bögrerizs
1 csokorpetrezselyemzöld
1 dbkicsi fej vöröshagyma
4 adagsült krumpli
Díszítéshez
ízlés szerintsavanyúság vagy saláta
ízlés szerintmajonéz vagy sajtszósz

Mentve

Elkészítés

1 óra 10 perc

1

A karajszeleteket megtisztítjuk, a fehér ínt levágjuk róla, kiklopfoljuk. 1, 5 dl olajban fél tasak gluténmentes Lucullus Grill fűszert elkeverünk, és 4 db húst egymás tetejére téve megkenünk. Fóliázzuk, hűtőbe tesszük. Újabb 4 szeletet beszórunk Vegetával, ezeket is egymásra tesszük. Az utolsó két szeletet csak sózzuk, borsozzuk.
2

A rántani való zöldséget, ha kell, előfőzzük, én most zsenge tököt karikáztam, azt csak fűszerezni kellett.
3

Feltesszük főni a rizst. Ehhez kevés olajon megfuttatunk egy bögre rizst, sózzuk, borsozzuk, felengedjük két bögre vízzel, egy csokor petrezselymet és egy kicsi fej vöröshagymát teszünk rá. Alacsony hőfokon fedő alatt puhára pároljuk. Elkezdjük sütni a krumplit, közben megtöltjük a két szelet húst sonkával - sajttal, és bepanírozunk mindent.
4

A krumpli után kisütjük a húsokat, zöldségeket.
5

Elővesszük a hűtőből a bepácolt húst és 4 tojást. Grillserpenyőben egyik oldalukat teljesen, másik oldalukat félig megsütjük. Ha nem férnek egyszerre a serpenyőbe, tegyük ki tányérra, amíg mind kész lesz. Kisebbek lesznek, a félig sült felükkel tegyük vissza a serpenyőbe őket, és mindegyikre üssünk egy tojást. Sózzuk, borsozzuk, és lefedve süssük, amíg a fehérje teljesen, a sárgája folyósra sül. Ezt Holstein szeletnek ismerjük.
6

Állítsuk össze a tányért! Vegyes köret alulra, rá a rántott hús, a Holstein, egy fél sajttal-sonkával töltött, és 1-2 rántott zöldség. Ízlésünk szerint savanyúsággal, salátával, mártogatóssal tegyük harmonikussá a tányért. Jó lakomázást!