सबसे पहले गियर को लीजिए और उसे छीलकर कद्दूकस से कद्दूकस कर लीजिए
आप इसे अच्छे से निचोड़ दीजिए

अब इसमें बेसन और सारे मसाले डालकर अच्छे से मिला लीजिए

अब इसे हथेली पर हल्का सा तेल लगाकर इनको गोलाकार या अपनी इच्छा अनुसार आकार देना शुरू करें

इसी प्रकार सभी को आकार देकर एक तरफ रख दीजिए

अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और इन्हें तलना शुरू करें

गरमा गरम लौकी के पकौड़े तैयार हैं इसे चाय और चटनी के साथ परोसें