کیک شکلاتی با روکش گاناش
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا فر را روی 180 درجه روشن کرده و اجازه دهید داغ شود
- 2
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط و 3 بار الک کنید
در ظرفی تخم مرغ و شکر و وانیل را ریخته و با همزن برقی با دور تند 4 تا 5 دقیقه (با دور کند 7 دقیقه) بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس روغن را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید شیر یا آب را افزوده در حد مخلوط شدن هم بزنید در آخر مخلوط آرد و نمک را در 3 مرحله به مواد افزوده و با لیسک یکدست کنید
- 3
قالب را چرب کرده کمی آرد بپاشید اگر نچسب نیست کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید و کمی آرد بپاشید سپس مواد را داخل قالب ريخته و در طبقه وسط فر به مدت 50 دقیقه قرارد دهید پس از آن تست خلال انجام دهید اگر خلال خمیری نشد کیک را در طبقه پایین فر قرار دهید و گریل را روشن کنید و پس از حدود 5 دقیقه کیک را از فر خارج کنید
- 4
در فاصله ای که کیک میپزد گاناش را آماده کنید
خامه را در قابلمه ای کوچک بریزید و روی حرارت کم بگذارید شکلات را هم اضافه کنید و اجازه دهید گرم شوندمدام هم بزنید تا خامه و شکلات با هم مخلوط و یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود خامه و شکلات نباید بجوشد در حدی گرم کنید که ذوب و در هم مخلوط شوند
- 5
وقتی کیک را از فر خارج کردید اجازه دهید حرارتش بیفتد سپس روی صفحه فلزی توری بگذارید و گاناش را روی کیک بریزید وقتی کیک خیلی کم حرارت دارد گاناش را روی کیک بریزید تا گاناش روی کیک پخش شود اگر هر دو سرد باشند گاناش به حالت ماسیده روی کیک قرار میگیرد و کیک را بد شکل میکند
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (57)