لوبیا پلو با گوشت چرخکرده
مهمانی داشتیم که متاسفانه گوشت قرمز دوست نداشت اما چرخکرده را می خوردند و بخاطر ایشان لوبیا پلو را با گوشت چرخکرده درست کردم .
البته قبلا دستور لوبیا پلو با گوشت را گذاشته بودم تقریبا این هم مشابه همان دستور است با این تفاوت که پوره گوجه فرنگی هم به مواد اضافه کردم .
نکته مهم این غذا استفاده صحیح از ادویه هاست که به خوشمزه شدن و رنگ و بوی غذا خیلی کمک می کند .
لوبیا پلو با گوشت چرخکرده
مهمانی داشتیم که متاسفانه گوشت قرمز دوست نداشت اما چرخکرده را می خوردند و بخاطر ایشان لوبیا پلو را با گوشت چرخکرده درست کردم .
البته قبلا دستور لوبیا پلو با گوشت را گذاشته بودم تقریبا این هم مشابه همان دستور است با این تفاوت که پوره گوجه فرنگی هم به مواد اضافه کردم .
نکته مهم این غذا استفاده صحیح از ادویه هاست که به خوشمزه شدن و رنگ و بوی غذا خیلی کمک می کند .
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا پیاز هاي خرد شده را با روغن حیوانی سرخ مي كنيم
وقتي پیاز سرخ شد حالا گوشت چرخکرده را میریزیم و تفت میدهیم تا رنگ گوشت عوض شود.
بعد از كشيده شدن آب گوشت ، زردچوبه و سپس ادويه كاري را ريخته و تفت مي دهيم.
- 2
1 قاشق رب هم اضافه مي كنيم و كمي فلفل سياه هم اضافه به تفت دادن ادامه مي دهيم و با كمي آب جوش و تكه چوب دارچين مي گذاريم تا گوشت پخته شود.
در اين فاصله لوبيا سبز ها را با روغن در ظرف ديگري جداگانه تفت مي دهيم و پوره گوجه فرنگی را هم بهش اضافه و در نهایت به خورش در حال جوش اضافه كرده مي گذاريم با حرارت ملايم براي چند ساعت بپزد.
- 3
در بيست دقيه آخر پخت ، چوب دارچين را در می آوریم و نمک و زعفران دم كرده و پودر پاپریکا به خورش اضافه مي كنيم.
وقتی گوشت کاملا پخت و آب آن تبخیر شد و خورش كم آب شد آن را از روی حرارت بر میداریم تاکمی سرد تر شود و نهايت يك قاشق ابليمو هم اضافه مي كنيم.
- 4
ته قابلمه ای که میخواهیم لوبیا پلو را در آن دم کنیم مقداری كره و زعفران دم کرده میریزیم و با ته دیگ سیب زمینی کف قابلمه را پر میکنیم.
- 5
سپس مقداری از برنج آبکش شده را با کف گیر داخل قابلمه میریزیم و بعد یک لایه از مواد لوبیا که هیچ آبی ندارد روی برنج میریزیم و کاملا مخلوط میکنیم تا برنج سفیدی داخل قابلمه نداشته باشیم و این لایه ها را تا آخر ادامه میدهیم. ضمن اين كار هم ، در هر لايه بعد از ريختن مايه خورش روي برنج مي توانيد ادويه پلويي بپاشيد يا از كمي پودر دارچين استفاده كنيد بصورت لابه لاي برنج.
- 6
در آخر هم چند سوراخ با ته قاشق داخل برنج ایجاد کنید تا بخار به راحتی به بالای برنج کشیده شود.از دم کنی هم برای در قابلمه استفاده کنید تا برنج بعد از بخار کردن نرم نشود.
- 7
بعد از اینکه برنج پخت بسته به ذائقه شما میتوانید مقداری کره ذوب شده و یا روغن حیوانی داغ شده روی آن بکشید (البته ما كم روغن مي خوريم و این مرحله را انجام نمی دهم).
لوبيا پلو در كنار سالاد شيرازي و ماست و خیار يك غذاي دلچسب براي يك سفره ايراني است. نوش جان 🥰😋
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)