Καλύπτετε μια σχάρα με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε τις ντομάτες γυρνώντας στο γκριλ μέχρι να ξεροψηθούν οι άκρες, αφαιρείτε τα σκληρά και μαυρισμένα σημεία. Τις αλέθετε ελαφρά προσέχοντας να μη γίνουν πουρές.

Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.Προσθέτετε τις λιωμένες ντομάτες και τις σιγοβράζετε 5-10 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε ζάχαρη.

Μπορείτε να την καταναλώσετε αμέσως. Αν θέλετε να τη διατηρήσετε, μπορείτε στο ψυγείο μέχρι 3 ημέρες και στην κατάψυξη περίπου 1 μήνα.