همه مواد به جز آرد و مارملاد را با هم خوب ترکیب کنید.(بهتره بهبود دهنده رو به آرد اضافه کنید)
حالا کم کم آرد اضافه کنید تا خمیر جمع بشه و به دست نچسبه.
سعی کنید خوب ورز بدین و آرد رو کم کم اضافه کنید که خمیر خشک نشه.
حالا یک ساعت در محیط استراحت بدین(من از شب قبل خمیر رو آماده کردم و در یخچال گذاشتم و صبح شکل دادم و پختم.).

حالا خمیر را ۱۶ قسمت کنید و هر قسمت را باز کرده و داخلش مارملاد بذارید و ببندید و شکل بدین. و داخل سینی فر چرب شده بچینید. ۱ ق آرد رو با ۲ ق آب ترکیب کنید و برای رومال استفاده کنید و بعد روی کلوچه ها کنجد بپاشید.نیم ساعت در محیط آشپزخانه استراحت بدین بعد داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ قرار بدین. حدود ۳۰ دقیقه بعد آماده است. البته چک کنید هروقت روش طلایی شد آماده است.

برای شکل دادن خمیر من اول خمیر رو گرد باز کردم مارملاد رو داخلش گذاشتم و مثل پیراشکی دو طرف خمیر رو روی هم قرار دادم بعد نیم دایره تشکیل شده رو از دو طرف با کاتر بریدم تا شکل مثلث بشه و اضافات خمیر رو هم دوباره جمع کردم ورز دادم و دوباره مراحل رو تکرار کردم.