ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவில் சிறிது உப்பு, 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

நன்கு கொதிக்கும் நீரை மாவுடன் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும். சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

பின்பு அதை சிறு சிறு உருண்டையாக பிடித்துக் கொள்ளவும்.

இட்லி பாத்திரத்தில் உருண்டை பிடித்த அந்த மாவை ஆவியில் 10 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

சுவையான கோலி கொழுக்கட்டை ரெடி.