Greentea Flaky Mooncake

Name: Greentea Flaky Mooncake
Yield: 18 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Tepung Serbaguna; 20 gr Icing Sugar; 70 gr Ghee (me : unsalted butter); 90 ml Air; 200 gr Tepung Serbaguna; 1 sdm Bubuk Greentea; 100 gr Ghee (me : unsalted butter); 50 gr Tepung Ketan; 20 gr Tepung Maizena; 15 gr Tepung Serbaguna; 30 gr Gula Caster; 125 ml Susu (me : UHT); 2 sdm Minyak Jagung; 10 gr Salted Butter; 600 gr Redbean Paste; 20 gr Roasted MelonSeeds

Mina @cook_27106561

Jakarta

Met sore sobat cookpad.. masih edisi seputar mooncake, baru sempat ketik resep ,saya pakai resep YouTube Kathrine Kwa ,ini ke 2 kali buat thousand layers, kali ini rasa greentea 😌

Lebih banyak

Greentea Flaky Mooncake

Mina @cook_27106561

Jakarta

Met sore sobat cookpad.. masih edisi seputar mooncake, baru sempat ketik resep ,saya pakai resep YouTube Kathrine Kwa ,ini ke 2 kali buat thousand layers, kali ini rasa greentea 😌

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

18 pcs

Bahan Water Dough :
200 grTepung Serbaguna
20 grIcing Sugar
70 grGhee (me : unsalted butter)
90 mlAir
Bahan Minyak :
200 grTepung Serbaguna
1 sdmBubuk Greentea
100 grGhee (me : unsalted butter)
Bahan Mochi :
50 grTepung Ketan
20 grTepung Maizena
15 grTepung Serbaguna
30 grGula Caster
125 mlSusu (me : UHT)
2 sdmMinyak Jagung
10 grSalted Butter
Bahan pelengkap isian :
600 grRedbean Paste
20 grRoasted MelonSeeds

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Buat isian Mochi : masukin semua tepung dan gula lalu ngaduk sambil masukin susu dan minyak
2

Saring adonan lalu masukin ke wadah dan dikukus selama 15 menit
3

Saat matang angkat dan langsung ngaduk pakai spatula dan masukin butter ke dalam wadah atau plastik sambil di tekan agar tercampur rata lalu sisihkan
4

Siapkan bahan water dough,masukin semua bahan lalu ngulen sampai setengah kalis lalu istirahatkan
5

Buat bahan minyak : campurkan semua bahan dan ngulen sampai setengah kalis lalu istirahatkan
6

Bagi adonan mochi jadi 18bh dan redbean paste @35g
7

Bagi adonan water menjadi @41-42gr bahan minyak @32-33gr lalu diamkan lagi,ambil bahan water lalu masukin bahan minyak lalu di bulatin dan dì istirahatkan lagi
8

Ambil adonan pertama lalu kempesin lebih panjang lalu di gulung lagi dan melakukan istirahatkan lagi
9

Belah adonan jadi 2 bagian lalu kempesin dengan telapak tangan dan sambil rolling sedikit dan masukin isian sambil di tekan bagian tengah sampai adonan tertutup rapat
10

Masukin isian kedalam adonan lalu dibungkus sampai tertutup rapat lalu panggang di dalam preheated oven 180c selama 30 menit sampai matang merata,enak dinikmati langsung😁