ஒரு கடாயில் 50 மில்லி எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணை காய்ந்தவுடன் கடுகு கடலைப்பருப்பு உளுத்தம் பருப்பு சீரகம் கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்துக் கொள்ளவும்

பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் இவற்றை சேர்த்து வதக்கவும். சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சிறிதளவு கரம் மசாலா தேவைப்பட்டால்சேர்க்கவும்.

இதனுடன் 3 முட்டைகளை உடைத்து நன்றாக கிளரவும்

கடைசியாக உதிர்த்த இட்லிகளை சேர்க்கவும். மல்லித்தழை தூவி பரிமாறவும்.