雞蛋打入碗中打均後準備兩個平底鍋，一個大平底鍋一個小平底鍋，大平底鍋下培根不用油，小火煮熟夾起放置。小平底鍋一樣小火，溫度上來後丟入一塊奶油，

奶油溶化後，加入雞蛋、鹽，快速攪拌30秒。30秒後離火在快速攪拌10秒。

再放回爐火上一樣攪拌十秒。

※實際操作很簡單，就是十秒放在爐火上，十秒拿起來讓他離火源有點距離，十秒後再放回爐火架上。

操作到雞蛋呈現這種剛剛好熟又充滿水分的狀態就好了，起鍋備用！

拿出熱壓吐司機，放上一片吐司，鋪上培根、起司片。

鋪上一層美式炒蛋。

最後再蓋上一片吐司，開壓。