برای کباب تابه ای :
گوشت چرخ شده+ پیاز رنده ریز شده +کمی زعفران وتمام موادگفته رو با هم مخلوط کردم. نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم.

کف تابه مقدار خیلی کم روغن زیتون و کمی کره ریختم.
کباب رو کف تابه به صورت یک دست پهن کردم.
در تابه رو گذاشتم با شعله کم اجازه دادم کباب پخته شود سپس برعکس کردم تا سمت دیگه هم پخته شود..وقتی آماده شد
لای پلو میذاریم.
◀️روغن خیلی کم استفاده کنید،بیشتر بخار پز شود.
◀️سیب زمینی خام مانع بد فرم شدن کباب وجمع شدن کباب میشه..

ابتدا برنج روشستم وبهش چند لیوان آب و کمی نمک اضافه کردم به مدت یک ساعت برنج روکنار گذاشتم تا خیس بخورد.
آب را گذاشتم جوش بیاد برنج را داخلش ریختم وقتی دونه های برنج کمی نرم شده داخل آبکش ریختم. وآبکش کردم.

من برای ته دیگ از سیب زمینی رنده شده استفاده کردم.
دو عدد سیب زمینی را رنده ریز کردم.داخل آب سرد ریختم تا نشاسته آش برود بعد آبکش کردم و با دست فشردم تا آبش کشیده شود.
داخل قابلمه کمی کره وروغن زیتون ریختم وسیب زمینی را تفت دادم بعد ته قابلمه خوب صاف کردم.

اول یک لایه برنج ریختم رویش کمی زعفران دم کرده وشوید خشک ریختم بعد باز برنج وزعفران وشوید خشک ریختم.
◀️حتما کمی ترکیب کنید تا زعفران وشوید خوب مخلوط برنج شوند.
حالا کباب را روی برنج گذاشتم.
برنج ریختم باز شوید خشک تا برنج تمام شد.

در پایان دم کنی بذارید،دودقیقه شعله اجاق متوسط روبه بالا باشه سپس با شعله ملایم بذارید برنج دم بکشد.
حتما دم کنی بذارید.
حدودا 50 دقیقه زمان دهید.یک ربع آخر من به مقدار لازم کره وروغن زیتون رویش ریختم.

گوجه هم جداگانه پختم گذاشتم کنار پلو.
فوق العاده خوشمزه بود.😋😋😋