Blatul:
Se bat spumă, cu mixerul, albușurile cu un praf de sare și îndulcitorul. Se adaugă, rând pe rând, gălbenușurile, apa, uleiul, iar apoi făina amestecată cu praful de copt și vanilia, omogenizând cu o spatulă, de jos în sus pentru a rămâne compoziția aerată.

Se toarnă compoziția într-o tavă pregătită cu hârtie de copt și se dă la cuptorul preîncălzit, la foc mediu, pentru aprox 26 de minute.
Detalii tavă de copt: Eu am folosit o formă pătrată, de 20 cm, cu bază detașabilă.

Cremele:
Crema de ciocolată albă: se pun pe baie de abur frișca împreună cu ciocolata albă, se omogenizează și se lasă la răcit.

Crema de ciocolată cu lapte: se pun pe baie de abur frișca împreună cu ciocolata cu lapte, se omogenizează și se lasă la răcit.

Crema de ciocolată neagră: se pun pe baie de abur frișca împreună cu ciocolata neagră, se omogenizează și se lasă la răcit.

Se bate brânza mascarpone cu mixerul, până devine cremoasă, apoi se distribuie egal în cele 3 castroane cu ciocolată, omogenizând.

Montare și Decor:
Se scoate hârtia de copt din tavă și se montează prăjitura în formă. Se întinde crema de ciocolată neagră pe blat, apoi crema de ciocolată cu lapte, apoi cea albă. Se dă la congelator 10 minute, după care se toarnă glazura oglindă. Eu am avut glazură pregătită anterior, iar acum doar am desfăcut-o puțin pe baie de abur și am lăsat-o la răcit ca s-o pot turna.

Se dă la frigider 30 de minute, pentru ca glazura să se închege puțin, apoi se decorează cu frișca lichidă bătută cu mixerul, dar și cu sticksuri de ciocolată.

Poftă Bună!