Kupas kentang, bersihkan, lalu potong besar. Kemudian rebus/kukus sampai matang. Haluskan dan sisihkan.

Siapkan wadah bersih. Masukan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan. Aduk menggunakan sendok.

Dalam wadah tadi, campurkan kentang yg sdh dihaluskan, uleni menggunakan tangan, kemudian masukkan air sedikit2 uleni sampai setengah kalis.

Setelah setengah kalis, campurkan margarin dan garam, uleni lg menggunakan mixer selama +- 8 menit sampai kalis elastis.

Kemudian bagi adonan menjadi masing" 20gr (adonan akan terbagi menjadi -+ 28 buah). Lalu bulatkan menggunakan teknik rounding. Lakukan sampai habis.

Setelah itu, tutup adonan menggunakan kain bersih. Istirahatkan selama 20 - 25 menit sampai mengembang 2x lipat, tergantung suhu ruangan (apabila panas akan lebih cepat mengembang, begitu sebaliknya).

Lalu kempiskan adonan secara ambang perlahan (jgn terlalu di tekan, adonan akan menjadi bantat). Kemudian buat lubang dgn menggunakan tutup pewarna makanan.

Setelah itu tutup kembali dan diamkan selama 35 - 40 menit.

5 - 10 menit sebelum di goreng, panaskan minyak yg banyak menggunakan api paling kecil.

Kemudian goreng donat sampai warna coklat keemasan (lakukan hanya 1x membalik agar donat tdk banyak menyerap minyak). Goreng sampai adonan habis.

Sisihkan, donat siap dihidangkan. Bisa dgn gula halus dingin, bisa jg pakai toping mesis, dll.
Donat tetap empuk walaupun dikonsumsi besoknya.

Note : apabila donat mau disimpan di freezer, goreng setengah matang, dinginkan, kemas dgn plastik, masukan ke freezer.