Cortamos la coliflor en trocitos comestibles y freímos toda la verdura en la paella.

Salamos un poco y añadimos el tomate triturado.

Sofreímos y añadimos el litro de caldo. No está de más hacer un cálculo del arroz que vamos a poner con un vaso, y así ponerle el doble de caldo. Pero yo pongo aquí mis medidas porque mis 400 gr de arroz y el litro de caldo quedan muy bien.

Cuando hierva probamos el caldo y si hace falta añadimos sal y echamos colorante.

Añadimos el arroz y repartimos bien. Luego, dejamos que se haga.

Una vez deje de verse el caldo lo tapamos y ponemos el fuego al mínimo.

Dejamos reposar unos minutos y a comer!