இட்லிகளை சதுரங்களாக வெட்டி நல்ல சூடான எண்ணையில் பொரித்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

ஒரு பானில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கால் டீஸ்பூன் சோம்பு பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கிய குடை மிளகாய் கருவேப்பிலை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
பிறகு அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளிகளை மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்து அதனுடன் சேர்க்கவும். பின்னர் சிறிதளவு சர்க்கரை கரம் மசாலா மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

நன்றாக வதங்கிய உடன் எண்ணெயில் பொரித்த இட்லி துண்டுகளை அதனுடன் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கி விட்டு மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமான ஃப்ரைடு சில்லி இட்லி தயார்.