Assado de Tira Crocante por fora Suculento por Dentro
Tiras de costela do dianteiro cortadas no sentido transversal de dois centímetros altura (corte tradicional Argentino e Uruguaio)
Assado de Tira Crocante por fora Suculento por Dentro
Tiras de costela do dianteiro cortadas no sentido transversal de dois centímetros altura (corte tradicional Argentino e Uruguaio)
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Ascender a churrasqueira com carvão ou lenha até ter um braseiro forte sem chamas altas.
- 2
Se a costela estiver congelada colocar para descongelar dentro da geladeira na parte mais baixa por dois dias,(nunca descongelar fora da geladeira pois perde todo seus líquidos e sabor), Tirar a costela já descongelada da geladeira uma hora antes pra chegar a temperatura ambiente, salgar a costela com sal grosso 10 minutos antes de levar as brasas.
- 3
Levar as brasas a 15 ctms de altura por 10 minutos de cada lado.
- 4
Tirar das brasas e deixar na tábua por pelo menos cinco minutos para que os sucos da carne se distribuam e a carne fique suculenta.
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