एक एक बड़े बर्तन में तीन गिलास पानी डालकर उबाल लेते हैं फिर उसमें एक चम्मच नमक एक चम्मच तेल डालकर चाऊमिन को आधा कुक कर लेते हैं पूरा कुछ नहीं करतेछलनी मेछान देते है चाऊमिन को पानी से उछाल उछाल कर धोते हैं

सारी सब्जियों को लंबा काट लेते हैं इस कढ़ाई में 3 चम्मच तेल डालकर गर्म करते हैं उसमें हरी मिर्च वह प्याज़ डालकर तेज गैस पर 2 मिनट भून लेते हैं बाकी सब्जियों को भी डाल कर 2 मिनट भूल देते हैं पूरा कुक नहीं करते हल्का सा क्रंची रहने देते है