ابتدا لپه را در ظرفی میریزیم ومیگذازیم روی اجاق تا نیم پز شود سپس لپه را همراه گردو وپیاز چرخ میکنیم دو مرتبه و بعد گوشت را اضافه میکنیم وخوب ورز میدهیم بعد یک عدد تخم مرغ ونعناع خشک وادویه ها را به مواد اضافه میکنیم وخوب ورز میدهیم حدود ۱۵ دقیقه واکنون به اندازه دلخواه گوشت را برداشته و وسط آن زرشک وگردو وحتی آلو می‌گذاریم و آن را قل قلی میکنیم سپس آنها را درون یک سینی میچینیم و در فریزر به مدت ۳ساعت میگذاریم تا خودش را بگیرد سپس آنها را درون کیسه فریزر گذاشته و در فریزر نگهداری میکنیم

برای درست کردن کوفته یک پیاز رادر روغن در قابلمه به صورت نگینی خرد میکنیم و بعد که پیازها طلایی شدند رب گوجه به آن اضافه میکنیم به اندازه دلخواه بعد آب جوش به اندازه ای که کوفته بیشتر آن در آب باشد بریزید و بعد بگذارید تا بپزد واب آن جا بیفتد وغلیظ شود واکنون کوفته آماده سرو میباشد