بابا غنوج

Name: بابا غنوج
Cuisine: لبنانية
Ingredients: حبّة من الفليفلة الحمراء مشويّة ومقشّرة; حبّة من الفليفلة الخضراء مشويّة ومقشّرة; حبّة من البندورة مقطّعة قِطع صغيرة; حبّة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا; حصّ من الثّوم المهروس; كوب من البقدونس المفروم; عصير 1/2 حبّة من اللّيمون الحامض; ملعقة طعام من معجون الفليفلة; ملعقة طعام من زيت الزّيتون; 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود; 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

المطبخ الطرابلسي @cook_17409812

بابا غنوج

المطبخ الطرابلسي @cook_17409812

تم الحفظ

المكوّنات

حبّةمن الفليفلة الحمراء مشويّة ومقشّرة
حبّةمن الفليفلة الخضراء مشويّة ومقشّرة
حبّةمن البندورة مقطّعة قِطع صغيرة
حبّةمن البصل مفرومة فرمًا ناعمًا
حصّ من الثّوم المهروس
كوبمن البقدونس المفروم
عصير 1/2 حبّة من اللّيمون الحامض
ملعقة طعاممن معجون الفليفلة
ملعقة طعاممن زيت الزّيتون
1/4 ملعقة صغيرةمن الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرةمن الملح

تم الحفظ

الخطوات

1

في طبق يوضع الباذنجان والفليفلة ويُترك جانبًا
2

في مقلاه على النّار يوضع ملعقة الزّيت حتى تسخن ، يُضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل
3

يُضاف دبس الفليفلة ويُقلّب قليلًا مع إضافة الفلفل الأسود
4

يُضاف خليط الفليفلة والبصل فوق خليط الباذنجان
5

تُضاف البندورة والبقدونس والثّوم وعصير اللّيمون الحامض ، يُعدّل الملح ويُخلط جيّدًا
6

يُسكب الخليط في طبق التّقديم، ويُوزّع زيت الزّيتون على الوجه ثم يُقدّم