Gombás szelet

Édesanyám készítette hasonlóan a gombás húst, nekem mindig furcsa volt, mert csak a Bakonyi a gombás hús... Aztán találkoztam vele egy régi szakácskönyvben is, kipróbáltam. Elkészíthető borjú- vagy marhaszeletből is; megfelel bármilyen gomba, nagyon finom őzlábgombából. Én most rizibizivel tálaltam, de megfelelő hozzá a krumplipüré vagy a galuska is.
Gombás szelet
Édesanyám készítette hasonlóan a gombás húst, nekem mindig furcsa volt, mert csak a Bakonyi a gombás hús... Aztán találkoztam vele egy régi szakácskönyvben is, kipróbáltam. Elkészíthető borjú- vagy marhaszeletből is; megfelel bármilyen gomba, nagyon finom őzlábgombából. Én most rizibizivel tálaltam, de megfelelő hozzá a krumplipüré vagy a galuska is.
Elkészítés
- 1
A húst kiklopfoljuk, besózzuk. Hirtelen elősütjük, félretesszük.
- 2
A megmaradt zsiradékon megpároljuk a felkockázott hagymát, közben a gombát szeletekre vágjuk. Beletesszük ezt is, fűszerezzük. A felsoroltakon kívül ízlés szerint tehetünk bele petrezselymet, kakukkfüvet, bazsalikomot stb. A gombát kissé pároljuk, aki úgy szereti, kicsit le is piríthatja.
- 3
Visszatesszük a húsokat, hozzáadunk kevés tejfölt (elmaradhat), a csontlét apránként öntve alá fedő alatt puhára pároljuk.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek









Szöveges kommentek