Gombás szelet

Ilona Budaváriné Kozocsa
Ilona Budaváriné Kozocsa @cook_kleo_566880

Édesanyám készítette hasonlóan a gombás húst, nekem mindig furcsa volt, mert csak a Bakonyi a gombás hús... Aztán találkoztam vele egy régi szakácskönyvben is, kipróbáltam. Elkészíthető borjú- vagy marhaszeletből is; megfelel bármilyen gomba, nagyon finom őzlábgombából. Én most rizibizivel tálaltam, de megfelelő hozzá a krumplipüré vagy a galuska is.

Gombás szelet

6 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Édesanyám készítette hasonlóan a gombás húst, nekem mindig furcsa volt, mert csak a Bakonyi a gombás hús... Aztán találkoztam vele egy régi szakácskönyvben is, kipróbáltam. Elkészíthető borjú- vagy marhaszeletből is; megfelel bármilyen gomba, nagyon finom őzlábgombából. Én most rizibizivel tálaltam, de megfelelő hozzá a krumplipüré vagy a galuska is.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

1,5 óra
2 adag
  1. 4 szeletsertéskaraj
  2. 25 dkggomba (termesztett vagy erdei)
  3. 1 dbvöröshagyma
  4. 1,5 dlcsontlé vagy leveskockával felforralt víz
  5. ízlés szerintkevés tejföl
  6. szükség szerintzsiradék
  7. ízlés szerint
  8. ízlés szerintőrölt bors
  9. ízlés szerintpirospaprika (elmaradhat)

Elkészítés

1,5 óra
  1. 1

    A húst kiklopfoljuk, besózzuk. Hirtelen elősütjük, félretesszük.

  2. 2

    A megmaradt zsiradékon megpároljuk a felkockázott hagymát, közben a gombát szeletekre vágjuk. Beletesszük ezt is, fűszerezzük. A felsoroltakon kívül ízlés szerint tehetünk bele petrezselymet, kakukkfüvet, bazsalikomot stb. A gombát kissé pároljuk, aki úgy szereti, kicsit le is piríthatja.

  3. 3

    Visszatesszük a húsokat, hozzáadunk kevés tejfölt (elmaradhat), a csontlét apránként öntve alá fedő alatt puhára pároljuk.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás

Cooksnapek

Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!

Szürke, kézzel rajzolt kép egy fényképezőgépről és egy serpenyőről, a serpenyőből felemelkedő csillagokkal
Ma Elkészítem
Ilona Budaváriné Kozocsa
Ilona Budaváriné Kozocsa @cook_kleo_566880
Közzétéve:
Általában az emberek az édesanyjuktól tanulnak meg főzni, na az enyémtől ugyan nem lehetett! Utál is, nem is tud főzni, de csinálta évtizedekig – enni szörnyű volt. Viszont mindkét nagyanyám remekül főzött-sütött, és én már kisgyerekként szerettem a konyhában nyüzsögni, figyelni a dolgokat. Aztán érdekes módon előbb kezdtem sütni, mint főzni. Tízéves koromban ment a palacsinta meg a cseresznyés/meggyes vizes piskóta. Később már hobbivá nőtte ki magát a gasztronómia.Miután sem a laktózra, sem a gluténra nem vagyok érzékeny (orvosi vizsgálatokkal bizonyítottan), a vércukrom meg inkább túl alacsony, ráadásul enyhe nátriumhiányom van, teljesen hagyományosan főzök!Csak ez a fotózás ne lenne...
Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek