सबसे पहले चीनी को एक कप पानी में गर्म करके चाशनी बनाएंगे, उसमें कुटी भी इलायची और केसर के धागे डाल देंगे, मालपुए की चाशनी को हमें गाढ़ा नहीं करना है पतला ही रखना है।

फिर दूध को एक कढ़ाई में तब तक पकाएंगे तब तक वह तीन कप का एक कप ना रह जाए, फिर उसे ठंडा करके उसमें एक एक चम्मच करके मैदा घोंलग मैदा के साथ हम आधा कप सादा दूध भी डालकर घोलेंगे घोल थोड़ा गाढ़ा व पतला बनकर तैयार हो जाएगा फिर गैस पर कढ़ाई में घी गरम करके चम्मच की सहायता से थोड़ा-थोड़ा घोल डालकर मालपुए बनाएंगे।